Io Non Sputo

E’ il “prodotto base” di una delle aziende più convincenti della zona del Chianti: Fattoria di Fèlsina in quel di Castelnuovo Berardenga, ai confini sud della denominazione d’origine; E’ un “prodotto base” per modo di dire: viene infatti da vigne vecchie (sembra anche di cinquant’anni), educate negli anni ottanta per far rendere al meglio il nostro amato sangiovese, che, in tempi oscuri come questi, è fortunatamente l’unico genitore riconosciuto di questo Chianti. L’enologo ha ordinato una macerazione di due settimane, poi l’èlevage è affidato a botti piccole e medie per 12 mesi, finché il nostro non trova dimora in bottiglia.

Fa sempre piacere trovare il colore austero ed elegante del vino di sangiovese nel bicchiere: il rubino è da manuale, e dalla luminosità che fa sorridere con sincerezza.

Obtorto collo, trovo con sommo piacere una stupefacente delicatezza floreale che sfiora poi l’erbe e le spezie: la viola mammola si muta prima in mentuccia per poi travestirsi da dragoncello, solo un attimo prima di definirsi in un tabacco dolce, verde e brillante. L’impressione è molto buona: un acquerello campestre iridato e distensivo mi fa rialzare la testa.

Lo stile di questo vino è di risultato quasi armonioso con la sua delicatezza: in bocca è innanzitutto dotato della freschezza gentile dei migliori sangiovese, di un equilibrio di sicuro invidiato da vini cugini, di un tannino che ravviva ma senza eccessi e una persistenza davvero interessante.

E’ palesemente un vino VIRTUOSO, di fattura ottima e rappresentativo del territorio.

Ho servito il Chianti Classico Berardenga a 18°C in seguito ad una ossigenazione nel bicchiere di qualche minuto.

E’ un vino dotato di profondità ed equilibrio: la sua freschezza gentile lo farà migliorare ancora per qualche anno.

Il prezzo di acquisto è stato di 11 euro in enoteca.

La degustazione ha avuto luogo giovedì 23 ottobre 2008.